（原标题：“鳇鱼之乡”同江市进京推介：探路鳇鱼产业提档升级）

21世纪经济报谈记者李莎 北京报谈 黑龙江省是内陆水域资源大省，亦然我国内陆边境水域最长的省份，全省有鱼类105种，占寰宇淡水鱼种类的13%。

2024年4月29日下昼，“百城佳品”首期行径——同江市鳇鱼产业推介会在北京举行。黑龙江省农业农村厅一级张望员孙文志在推介会上先容，2023年，黑龙江水居品总量达到77.5万吨，增速位列寰宇第二。渔业产值155亿元，同比增长6.2%。

冷水渔业是黑龙江省农业经济的环节产业，作念精作念优冷水鱼等特色产业，开展冷水渔业振兴行径，被写入本年黑龙江省政府责任论说。

鳇鱼是黑龙江省大型名贵经济鱼类，有“水中活化石”之称，亦然淡水鱼中个头最大、最龟龄的鱼，主要散播在黑龙江、松花江卑鄙流域。同江市地处于黑龙江和松花江交织处，是鳇鱼环节的自然产卵场、育肥场。

同江市农业农村局局长王云向21世纪经济报谈记者默示，同江市水域施展，相等合适冷水鱼孕育，发展鲟鳇鱼产业有后天不良的上风，比年来同江也一直在英敢于打造鲟鳇鱼关联产业。

中国水产运动与加工协会副会长兼秘书长王雪光默示，2023年同江市培育鲟鳇鱼苗种10万尾，衍生居品150吨。当今同江市已初步酿成集苗种衍生加工、运动餐饮与失业渔业为一体的全产业链。

发展鳇鱼特色产业

同江市位于黑龙江东北部，地处松花江与黑龙江交织处南岸，境内江河犬牙相制，渔业天禀上风凸起，是赫哲族的起原地和主要聚居区。

孙文志默示，同江市依靠当然资源上风和赫哲族渔猎文化积淀，围绕地域特色恣意发展全产业链冷水渔业，将鲟鳇鱼列为特色产业优先发展序列，全力促进渔文逢迎、渔旅和会发展，第一、二、三产业方面都有所确立。在第一产业方面，同江建筑有法式化、鸿沟化、当代化的鲟鳇鱼基地；在第二产业方面，有鳇鱼类预制菜品等一系列特色冷水渔居品；在第三产业方面，设备了鱼皮画、刺绣、剪纸、风气文化多项驾驭居品。

同江市委副文牍、市长王林进一步指出，比年来，同江市对峙“保护与设备”并重，在鳇鱼种质研发、孵化、放流、衍生等方面获取了效果，先后建筑了达氏鳇国度级水产种质资源保护区、鲟鳇鱼放流站、赫哲族鱼展馆。显表示众智云集、鳇鱼部落等一大宗英敢于发展鳇鱼产业、打造鳇鱼经济的龙头企业，打造了鳇鱼宴、鳇鱼暖锅、鳇鱼肠、鳇鱼片、酸辣鱼等一系列鳇鱼居品。

2019年，中国渔业协会授予同江市“中国鳇鱼之乡”的称呼。日前，经中国水产运动与加工协会评审，同江市再获“中国鳇鱼之乡”“中国鲟鱼之乡”称呼。

孙文志指出，但愿同江市束缚挖掘自死后劲，打造优良的营商环境，促进政产学研深度逢迎、共同发展，并辘集头部企业，积极设备“三花宴”、“五罗宴”、全鲟鱼宴等中高端居品，树品牌、立法式，为黑龙江打造践行大食物不雅先行地作念出积极孝顺。

王云向记者默示，接下来同江市将按照“握两端带中间”的想路，收拢前端种质资源和末端市集销售，带动中间的衍生和加工。一方面，在前端要把鳇鱼种质资源攥在手上，同江市要央求建筑冷水鱼产业发展园区，加强鳇鱼种质资源保护与改造独揽。另一方面，在末端要狠握市集和末端，通过市集运动、加工、销售，将鲟鳇鱼产业品牌打出去。

王云霄示，接下来同江市还要将鲟鳇鱼产业与赫哲族渔猎文化更详细地逢迎起来，将渔业发展与文化旅游逢迎起来，为渔业发展注入文化灵魂，激动一二三产业和会发展。

让鳇鱼走出同江

王林默示南宫·NG28，鳇鱼具有极高的养分价值、药用价值和经济价值，但这一价值的设备才刚刚运行。本次北京之行，旨在拉开鳇鱼居品市集化和产业化的序幕，让鳇鱼走出同江。

在推介会上，同江市政府与京东集团刚硬策略合作框架合同，与众智云集（北京）供应链责罚有限公司刚硬了鳇鱼产业笼统设备形势。

众智云集（北京）供应链责罚有限公司总司理石瑞云向21世纪经济报谈记者默示，众智云集此前已在同江市素养多年，进程捕快，公司发现同江鳇鱼是软骨鱼类，全身都可食用，由净水衍生，孕育手艺最少要一年，这些本性与当代东谈主快节律生计、食物健康需求的匹配度较高，访佛鳇鱼肉质鲜活弹牙，养分价值高，关联深加工居品市集后劲大。

“咱们对当地的鳇鱼进行捕快之后，只用了一个星期就拍板，一定要作念这条鱼。”石瑞云霄示，众智云集从旧年6月运行研发鲟鳇鱼精加工食物，当今第一期鳇鱼居品已成型，包括水煮、鱼排、凉菜和烤鱼四个系列，共18个居品。第二期居品预测于本年7月上线，推测推出失业系列和常温系列。当今众智云集研发的居品主要面向北京市集，将来还将面向寰宇其他地区，推出更多定制化居品。

石瑞云霄示，同江市腹地也有鳇鱼加工居品，但原土化口味居多，在稳当寰宇其他地区口味方面造就不及，鳇鱼加工产业尚未走向品牌化和法式化谈路。“咱们想成为破冰者，作念出冷水鱼食物加工典范，带动当地冷水鱼食物加工业发展。”石瑞云说。

王雪光称，刻下，中国鲟鳇鱼产销行业正在快速发展和变革，需要直面问题与挑战，连续加强行业各方之间调换和谐，建立更详细的合作伙伴相干，共同激动供应链的优化，晋升居品品性，助力鲟鳇鱼市集向多元化、高产化、高质化标的发展。

王林默示，同江市将进一步设备鳇鱼居品偏执衍生品，推出鱼籽面膜、化妆品、保健品等，激动鳇鱼产业提档升级。