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端午节食用粽子

    “五月五，过端午，赛龙舟，敲锣饱读，端午习俗传千古”。粽子是端午节必备的传统好意思食，现在市面上主要有常温粽子（真空包装粽子）、速冻粽子和极新粽子三类，还有好多家庭克己粽子。为匡助刚劲破费者安全健康吃粽子，特作念如下破费提醒。

科学选购，仔细稽查

选购预包装粽子

    市集销售的常温粽子和速冻粽子是预包装食物，且口味繁密，破费者可把柄我方和家东说念主的喜好进行选拔。在选购时要贵重：一看包装是否完满，不要购买包装袋艰涩、漏气或涨袋的；二查标签信息是否皆全。按照《食物安宇宙度模范 预包装食物标签通则》（GB 7718-2011）要求，平直向破费者提供的预包装食物标签标示应包括：食物称号、配料表、净含量和规格、坐褥者和（或）经销者的称号、地址和相关阵势、坐褥日历和保质期、贮存条目、食物坐褥许可证编号、居品模范代号等。若标签标示信息不全，则不要购买。

     通过电商或直播平台选购预包装粽子时，可主动要求商家提供果真有用的标签象征信息。如购买速冻粽子，罗致时还应阐述兴盛低温条目，以免粽子变质。

挑选极新粽子

    购买极新粽子提出就近选拔正规商超级按需购买。在选购时要贵重：一看粽叶，是否包裹完满，样子是否普遍（乌绿、黄绿、淡黄都属于普遍）；二察粽体，体式是否完整，确保无霉点、无露米和变形征象；三闻气息，如有哈喇味、酸败味等异味，阐扬粽子已变质。

克己粽子，首重卫生

       粽子的种类口味繁密，除了市集上平直购买除外，有些破费者还会把柄我方的喜好来选拔馅料，在家克己粽子。但在选材和制作时要贵重以下三点：

选拔极新的食材

     以糯米为主，配以不同的馅料，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品（大枣、葡萄干等）、谷类等，应无变质、生虫等征象；肉粽常用火腿、五花肉等，提出在正规所在购买。

选好粽叶和棕线

     最佳使用极新粽叶，如用干粽叶，使用前要用水泡或水煮软化；尽量接管素色棉麻线捆扎，松紧猖狂。

保握清洁卫生

     包粽子时手要干净卫生，食材、粽叶、加工用具等要清洗干净，以保证制作流程安全卫生。

蒸熟煮透，科学存放

     不管哪种粽子，吃前都要透顶加热。预包装粽子可按照标签标示的食用作为进行加工制作。极新粽子可参照预包装粽子的食用作为。至极需要贵重的是，克己粽子可用高压锅、小火焖煮等阵势，确保粽子蒸熟煮透后再食用。

     天气炎暑，粽子容易酸败，要贵重保存。预包装粽子要按照包装上贮存作为储存，不要跳跃保质期。常温粽子一般可在室内阴冷处存放，也可在雪柜冷藏室存放。速冻粽子应在雪柜冷冻室存放，不成常和煦放。翻开包装袋的粽子，室和煦放不要跳跃2小时。极新粽子每次要极少购买，并实时食用。必要时，可放在雪柜冷藏室，保质期一般3-5天。吃些许，煮些许。克己粽子保质期短，最佳现包现吃。没吃完的粽子需在放凉、水分沥干后冷藏或冷冻，最佳尽快吃完。再次食用时须透顶加热。

零碎东说念主群，戒指食量

     粽子是我国的传统好意思食，但关于零碎东说念主群要多加贵重。由于粽子主要以糯米或其他谷类食物为主要原料，糯米中的淀粉主要为支链淀粉，升糖指数高，糖尿病患者应严格戒指食用量。另外，老年东说念主、儿童和心血管病患者、肠胃消化功能较弱者都应极少食用。有逆流性胃炎的患者应戒指食用量，以免嗳酸症状加重。

     添加肉类和油脂的粽子中脂肪含量较高，加上糯米的黏腻，庸碌东说念主过量食用也容易积食。因此，食用粽子时，最佳搭配一些蔬菜、生果、豆乳、汤羹等，既平衡养分，又有助于减速餐后血糖血脂的上涨。

众人援笔东说念主

谢   晶  上海海洋大学食物学院院长、素质

范大明   江南大学食物学院院长、素质

黄忠民   河南农业大学食物科学时候学院素质

范志红   中国农业大学食物科学与养分工程学院素质

起原：中国食物科学时候学会南宫游戏app平台